Trong bối cảnh Gen Z ngày càng rời xa các văn phòng truyền thống, mô hình Co-working Café và cà phê 24h đang trở thành lựa chọn hàng đầu cho giới trẻ. Theo nhận định của chuyên gia F&B, đây chính là “cửa sáng” cho các chuỗi quán cà phê tại Việt Nam.
Ngành cà phê Việt đang trải qua một giai đoạn tiến hóa mạnh mẽ, không chỉ đơn thuần phục vụ thức uống mà còn cung cấp không gian, thời gian và trải nghiệm cho khách hàng. Hiện nay, thị trường có hơn 320.000 quán cà phê, và để nổi bật giữa đám đông, nhiều thương hiệu đã chuyển mình sang mô hình Co-working Café và cà phê 24h. Đây là nơi lý tưởng cho các bạn trẻ Gen Z, freelancer và digital nomad tìm đến để làm việc, kết nối xã hội và sống theo xu hướng hybrid work, với chi phí chỉ từ 40.000 đến 80.000 đồng mỗi ngày.
Theo chuyên gia Nguyễn Thái Bình, mô hình này không chỉ giúp tăng giá trị đơn hàng (vì khách ngồi lâu sẽ có xu hướng gọi thêm đồ uống hoặc snack) mà còn mở ra cơ hội xây dựng chuỗi quán trong 3–5 năm tới. Dự báo rằng trong tương lai, mô hình sẽ phát triển theo hướng lai: kết hợp giữa café, co-working và không gian sự kiện, cùng với các gói membership theo tháng và tích hợp công nghệ (như đặt bàn, chương trình khách hàng thân thiết). Không gian sẽ được thiết kế tối ưu để phục vụ cả nhu cầu làm việc và thư giãn.
