Carbohydrate và Ung Thư: Những Điều Cần Biết

Chắc hẳn bạn đã đọc quá nhiều bài viết trên mạng về bệnh ung thư rồi. Chúng ta đã nghe quá nhiều các liệu pháp thay thế, chế độ ăn, một loại “thần dược” nào đó bỗng nhiên chữa khỏi ung thư. Trong khi các loại thần dược truyền miệng không rõ có hiệu quả thế nào, bài viết này sẽ xem xét chế độ ăn giàu carbohydrate và bệnh ung thư, dựa trên các nghiên cứu khoa học đã có.

Chế độ ăn uống – ảnh hưởng đến sự phát triển của ung thư

Tại sao tế bào ung thư lại “nghiện” đường? Hơn 100 năm trước, nhà khoa học Otto Warburg đã phát hiện ra rằng tế bào bình thường chủ yếu tạo năng lượng bằng oxy trong một quá trình gọi là hô hấp hiếu khí. Trong khi đó, tế bào ung thư lại thích dùng đường phân hiếu khí để tạo năng lượng, dù có sẵn oxy. Hiện tượng này được gọi là hiệu ứng Warburg, và hóa ra nó lại có lợi cho tế bào ung thư.

Khi đường huyết cao, ung thư được “tiếp nhiên liệu”

Nhiều nghiên cứu cho thấy, khi đường huyết trong máu luôn ở mức cao, tế bào ung thư sẽ có lợi thế lớn. Chúng tận dụng lượng glucose dư thừa để sinh sôi nhanh hơn và kích thích cơ thể sản xuất VEGF, một loại yếu tố giúp hình thành thêm mạch máu mới để nuôi dưỡng khối u.

Chế độ ăn có thể thay đổi cuộc chơi

Đã có nhiều nghiên cứu về việc thay đổi chế độ ăn để kìm hãm sự phát triển của ung thư. Chất lượng carbohydrate cũng quan trọng không kém số lượng. Những carbohydrate “xấu” thường có trong đường tinh luyện, bánh kẹo, làm đường huyết tăng vọt và kích hoạt các tín hiệu tăng trưởng.

Ngược lại, carbohydrate “tốt” có trong rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, giúp tiêu hóa chậm và bảo vệ cơ thể khỏi ung thư.

Kết luận: Ăn thế nào để “bỏ đói” ung thư?

Ung thư không còn đồng nghĩa với cái chết. Dinh dưỡng đóng vai trò thiết yếu trong quá trình điều trị. Nguyên tắc lựa chọn thực phẩm bao gồm:

• Hạn chế đường tinh luyện và các loại carbohydrate đơn giản.
• Tăng cường rau xanh, trái cây, đậu và ngũ cốc nguyên hạt.
• Duy trì đường huyết ổn định.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ khi cân nhắc các chế độ ăn đặc biệt.

Việc chọn đúng loại thực phẩm là cách chúng ta tiếp thêm sức mạnh cho cơ thể trong hành trình chống lại ung thư.